Kaffetur til Kenya 2013

Jeppes rejse til Kenya

I slutningen af januar rejste Jeppe til Kenya for at smage på den nye høst og dermed få et indblik i hvad vi kan forvente os snart herhjemme :-) og se hvordan tingene foregår i Kenya. Kenya er jo hans favorit kaffeland.

Han rejste sammen med vores dygtige ristemester Mads Høgsted og hans far Bo. Mads eller en anden repræsentant fra vores risteri Copenhagen Roasters besøger minimum en gang om året samtlige Direct Trade farme i deres sortiment. På denne opnår man også et helt unikt samarbejde og kan sammen videreudvikle kaffen og den gode smag. Direct Trade betyder også, at man tager et social ansvar - se mere på http://www.directtrade.dk/

 De besøgte en masse farme, møller og kooperativer. Nedenfor kommer en del billeder.....

Besøg hos Dormans (tusindvis af samples)

Så skal der cuppes (smages på) kaffe. Der bliver sat borde som dette op flere gange om dagen. De ansatte vurderer og noterer alle kopper flere gange. De har oparbejdet en rigtig hurtig smagsteknik og en assistent noterer karaktererne lynhurtigt og så videre til næste cup. Det blev til mange cuppings på turen, og der var rigtig meget godt på nogle af bordene.

Tørreborde ( African beds). I Kenya er det meget brugt at tørre kaffe på denne måde modsat til andre lande, hvor man tørre kaffen på jorden (betonflader) eller i ovne, hvis man har økonomi til dette. 

Sorteringsbord

Forkvinden på Kianyangi møllen Mary R Njeru. Vi får kaffe fra Kianyangi og derfor var det en rigtig stor fornøjelse for Jeppe at hilse på Mary samt at se møllen og møde alle de dygtige medarbejdere, som producerer dette skønne råprodukt. Det bliver SÅ SPÆNDENDE at smage den nye høst, når den ankommer til Danmark.

Hele kafferejsen blev afsluttet med safari.....

Jeppe havde en fantastisk tur og vil rigtig gerne fortælle mere herom - eventuelt over en kop Kenya kaffe......Jubii nu kommer den nye høst snart!!!!!!!

Kig forbi kaffebaren - vi glæder os til at byde velkommen.

VM i Korea, jul & konkurrence

Kære Allesammen

Så er Maria og jeg (Lene) hjemvendt fra Korea, hvor Maria deltog i VM i Latte Art 1.-4. november, da hun som sagt vandt DM i samme disciplin i maj. Maria havde forberedt sig grundigt til denne konkurrence og glædede sig meget til at fremvise sine kundskaber. Men desværre kom Marias værste fjender med på scenen: hendes nerver!!! Det startede ellers rigtig godt med de to første kopper, men herefter begyndte hun at ryste helt vild. Det resulterede i dårlig mælk og overtid. Til et VM går det ikke og derfor kostede det også meget på scoringen

og resulterede i en placering i den forkerte ende. Rusland vandt efterfulgt af Brasilien og Tyskland. Stort tillykke endnu en gang.
Maria er selvfølgelig skuffet og ked af det, men samtidig har hun bare erkendt, at det store sceneliv ikke lige er hende. For i hverdagen bag disken har hun ihvertfald ingen problemer med at fremtylle de fineste, dekorative mønstre på kaffen :-) Trods det dårlige resultat, så havde vi en FANTASTISK tur med en masse gode oplevelser - ikke mindst smagsoplevelser.

Korea er helt klart et besøg værd!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Nu nærmer julen sig med hastige skridt og vi har allerede fået flere lækkerier på kortet i kaffebaren og desuden er hylderne fulde af gode julegaver til kaffe- og teelskeren. Hvis du forudbestiller gaverne, så pakker vi gerne ind, men ellers kan vi ikke pga. travlhed og pladsmangel.

Den sidste del af december har vi udvidet åbningstider:
Søndag 16/12 kl. 10-16
Mandag 17/12 - fredag 21/12 kl. 8-18

Lørdag 22/12 kl. 9.30-17
Søndag 23/12 kl. 10-17
Lukket 24., 25. & 26. december
Torsdag 27/12 kl. 9-17.30
Fredag 28/12 kl. 9 -18
Lørdag 29/12 kl. 9.30-16
Søndag 30/12 kl. 10-16
Mandag 31/12 kl. 9.30-14
Lukket 1/1-2013


Konkurrence
Vi har bestemt, at vi vil "krydre" december med en lille julekonkurrence, hvor man kan vinde en kurv med lækkerier fra Behag din smag. Hvis du ønsker at deltage, så skal du sende svaret på nedenstående spørgsmål til: lene@behagdinsmag.dk
Alle mails med det rigtige svar, printer vi ud og trækker herefter lod den 22. december.

                    Spørgsmål: Hvornår åbnede Behag din smag? (dato og årstal) 

Sidst men ikke mindst vil jeg bare ønske jer en god slutning på år 2012 - håber at se jer i kaffebaren til nogle hyggelige stunder i denne kolde tid.

Mange kaffehilsner
Lene

Nye åbningstider fra i morgen :-)

Fra i morgen mandag den 11.juni har vi nye åbningstider: Mandag-torsdag kl. 8.00-17.30 Fredag kl. 8.00-18.00 Lørdag. kl. 9.30-16.00 Søndag & helligdage lukket Vi glæder os meget til at åbne tidligere og til at kunne tilbyde på morgenkaffe. Vi glæder os rigtig meget til at se dig!

Det er for sjældent.....

Kære Alle Endnu en gang må jeg starte med at undskylde den sløve indsats her på bloggen - beklager! Der er dog sket en del siden sidst: Personale studietur til København Nyt tekort ( ikke kommet på hjemmesiden endnu), Sommertiltag såsom: milkshake, iste, Presse osv. Vi har altid 2 iskaffer på kortet, MARIA VANDT DM I LATTE ART og skal u til VM i Korea- jubiiiiiiii!!!!!!!!!!, Snarest tiltag: nye åbningstider fra den 11. Juni 2012. Dette er et kort indlæg, men det skal blive bedre i fremtiden, for der er så mange spændende ting derude, jeg gerne vil dele med andre. Eksempelvis er jeg igen i år med i planlægningsgruppen for Nordic Barista Cup og det bliver FANTASTISK!!!!! Se mere på www.nordicbaristacup.com Se vores fede program og Maria, vores dygtige Barista, er på det danske baristalandshold i år. Mange kaffehilsner Lene

Lidt af hvert

Så blev det efterår - tiden flyver afsted.............Vi har godt gang i barista kurserne og næste ledige kursus er den 9. november, så hvis det var noget for dig, så skriv til os eller kig forbi kaffebaren.

Kaffebaren byder som altid på lækker kaffe-, te- og chokoladedrikke samt diverse bagværk og yderligere er hylderne fyldt op friskristet kaffe. Alle kafferne har en beskrivelse med, så du kan læse om dem imens du nyder smagen.

I slutningen af august deltog vi i Nordic Barista Cup 2011(NBC)- Lene som medarrangør og Maria, vores dygtige barista, som frivillig hjælper. NBC er en stor og anerkendt kaffeevent og du kan læse mere herom på www.nordicbaristacup.com
Det var en super god og spændende event og forelæsningerne ligger på nettet, hvis du vil lære endnu mere om kaffe. Man kan altid lære mere om kaffe...............

Vi ønsker alle et godt efterår og glæder os til at se dig/jer i kaffebaren i Maren Turis Gade 5. Følg os på facebook, hvor vi opdaterer med alt det nye.

Barista Two

Så afholder vi Barista Two igen(en viderebyggelse på Barista One) -Tirsdag den 25. oktober 2011 kl. 19-21.30. UDSOLGT!!!

Her vil vi forsætte med baristakundskaberne ved vores professionelle maskine - vi vil brygge, smage og analysere samt øve latte art. Vi vil selvfølgelig også se på eventuelle nyheder inden for baristafaget. Der er max 4 deltagere på holdet, så der er rig mulighed for at spørge og prøve løs. Pris 595,- inkl. en pose espressokaffe 250 gram med hjem

Ferielukket

Så blev det sommer & derfor holder vi også ferielukket - nemlig fra den 16. juli til og med den 3. august. I ferien bliver kaffebaren også malet, så vi glæder os til at byde velkommen i en flot nymalet kaffebar onsdag den 4. august.

Vi ønsker alle en dejlig sommer & glæder os til at se jer alle igen i august

PS. Husk at læse om Jeppe's flotte 2. plads ved VM i Aeropress afholdt i London i juni måned - se her:

http://worldaeropresschampionship.wordpress.com/