Jeppe (min bedre halvdel) & jeg er jo på evig jagt efter den gode smag indenfor vores felt og af samme grund også startet en lille tradition med at tage til Gøteborg Skærtorsdag sammen med vores børn og forældre. Vi er vilde med Gøteborg - det er en skøn storby at besøge. Den er både hyggelig og moderne og så har den nogle rigtig gode kaffebarer....
 |
| DaMatteo |
 |
| Viktors kaffe |
Göteborg Juni 2015
Klokken er 6.30 og vi står på Gabels Torv, klar til afgang og klar til Sverige.
Vi havde længe snakket om at skulle på denne personale tur. Vi valgte Göteborg, for at opleve
kaffe kulturen i Sverige
Da vi ankom til Göteborg gik vi direkte mod vores første stop, Da Matteo.
Da Matteo har eksisteret siden 2003, og er derfor ikke nybegyndere indenfor kaffe. De har ristet
deres egen kaffe siden 2007, og siden da har de haft Christian ansat som rister.
Det var inde på Cupping-bordet vi startede med at møde Christian. Han fortalte os om Da Matteo,
og om deres valg af kaffe samt riste metoder. Da Matteo rister deres kaffe lyst, som vi kender det
fra mange andre steder her i norden, og blandt andet fra vores egen kaffe, Gicherori fra Kenya.
Det gør de for at fremhæve den naturlige og rene smag af kaffe. Deres håndværk og kunnen kom
tydeligt frem i kaffen da vi senere fik smagt på den. Der er ingen tvivl om at Da Matteo ved hvad de
I mens Christian fortalte om Da Matteo og deres koncept, linede han 5 forskellige kaffe op.
Vi blev introduceret for deres nuværende kaffe udvalg, og to nye som de ventede på blev helt klar.
I blandt de 5 var der en kaffe, La Esmeralda. De havde netop været igang med at vælge riste profil
til kaffen, så vi fik derfor lov til at smage en lys ristet og en mørk ristet. Forskellen på de to var ikke
mere end 1 varme grad, og 1 minut, men da vi smagte de to op i mod hinanden kunne man tydeligt
smage forskel!
Efter en fantastisk smags oplevelse, tog Christian os med rundt til de i alt 4 steder Da Matteo i dag
har. Vi sluttede i en smal gade, hvor vi mødte Clara bag baren. Clara skal repræsentere Sverige
om to uger til verdensmesterskabet i Latte Art, og hun viste os to af hendes designs, der skal
bruges. Trods rysten på hænderne, og nervøsitet over at der stod 8 baristaer og kiggede på
hende, klarede hun det utrolig godt!
Efter vores besøg hos Da Matteo, anbefalede Christian os at besøge Kale’i, en nyåbnet kaffebar
ikke langt fra hvor vi var. Kaffebaren lå inde i en baggård, hvor solen ramte perfekt på ude
pladserne. Vi valgte at prøve deres forskellige sort kaffe, og fik 3 kander at smage på.
Vi prøvede kaffe fra Kenya, Guatamala og El Salvador.
Man skulle tro vi var mættet af kaffe, men efter en hurtig frokost bevægede vi os videre mod vores
næste lokation. På vores tur havde vi endnu ikke fået en kaffe med mælk, så derfor besluttede vi
os alle på Viktors Kaffe at få en Cappucino. Baristaen på arbejde blev overrasket da han kom ud
fra baglokalet, og så 9 mand stå i kø og ventede, men han klarede det meget godt af ene mand at
være og vi var alle glade for vores kaffe. Viktors kaffe er en lille smal kaffebar, med meget lidt
plads. Men hyggen var der, og blev skabt af retro møbler og god musik.
 |
| Viktors kaffe |
Vi besluttede os for at besøge en sidste kaffebar, inden vi vendte snuden mod færgen igen. Jeppe
synes vi skulle prøve en italiensk kaffebar, der hed Mahogni. De fleste af os havde besluttet at vi
havde fået nok kaffe, men der var et par stykker der valgte at smage en espresso. Vi anbefaler
sjældent vores egne gæster at putte sukker i kaffen, men denne gang var det en nødvendighed.
Kaffen var uden tvivl autentisk italiensk!
Da vi kom tilbage til færgelejet var vi alle godt og grundig trætte. Efter 10 kilometer på gå ben var
der ikke meget krudt tilbage i os. Men vi havde nydt vejret, oplevelsen og fik en masse inspiration
med os!
Jeppe & jeg er så GLADE og taknemmelige for, at vores personale også elskede Gøteborg og dets skatte!!!!
Sidst men ikke mindst har 2 af vores gode baristaer, Christinna og Celina, og jeg også været til tesmagning hos Perchs her i maj måned. Det var en rigtig hyggelig aften med masser af god te og godbidder.
Lige så snart muligheden byder sig igen, så skal vi afsted igen - ud på flere smagsoplevelser og vi lover at dele det med jer, så I kan, hvis I lyster, opleve det samme.
